एग मसाला रेसिपी | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला

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Tarla Dalal

05 May, 2023

एग मसाला रेसिपी | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला

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Egg Masala, Egg Masala Dry - Read in English

Table of Content

About Egg Masala, Egg Masala Dry

Ingredients

Methods

अंडा मसाला के लिए अंडा उबालने के लिए

ड्राइ एग मसाला बनाने के लिए

एग मसाला के लिए टिप्स।

Nutrient values

एग मसाला रेसिपी एक सूखा अंडा मसाला है, जिसे अंडा मसाला रेसिपी इन हिंदी कहा जाता है।

प्याज़, टमाटर और पेपी मसालेदार चूर्ण के साथ उबले हुए और आधा किये हूऐ अंडे का चटपटा एग मसाला रेसिपी। सबसे अच्छी बात यह है कि इस सूखा अंडा मसाला का मन बहने वाला स्वाद हर रोज़ सामग्री का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, जिसके लिए आपको शिकार करने नहीं जाना पड़ता है!

तो, आप किसी भी दिन इस रमणीय एग मसाला बना सकते हैं, अपनी रोटियों, पराठों या चावल का साथ देने के लिए। इस बात के लिए आपको बहुत सावधानी बरतने की ज़रूरत है कि अंडे को जोड़ने के बाद, और मसाला को बहुत धीरे से मिलाया जाना चाहिए, वरना वे टूट जाएंगे और पकवान के स्वाद और बनावट को खराब कर देगा।

एग मसाला पर नोट्स। 1. कुछ पानी से भरे गहरे नॉन स्टिक पैन में अंडे को सावधानी से गिराएं। आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं। याद रखें कि पानी अंडे को ढंकना चाहिए। 2. अंडे का खाना पकाने का समय गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होता है। कठोर उबले अंडे का एक अच्छा संकेत शेल पर दरार की उपस्थिति है।

सामग्री

एग मसाला के लिए सामग्री

4 अंडा (eggs)

3 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)

कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1 1/2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)

1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

गार्निश के लिए सामग्री

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

विधि

एग मसाला बनाने की विधि

एग मसाला बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में अंडे और पर्याप्त पानी मिलाएं और मध्यम आँच पर 7 मिनट तक पकाएँ। छान लें।
अंडे को फोड़ें और छीलें और प्रत्येक अंडे को 2 हिस्सों में काट लें। एक तरफ रख दें।
एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 6 मिनट तक भूनें।
अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए और चम्मच की सहायता से हल्के हाथों से मैश करते हुए पकाएँ
मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
धनिया और 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।
धीरे से नियमित अंतराल पर अंडे के आधे हिस्सों को रखें, धीरे से मिलाएं और बीच में हिलाए बिना, मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
धनिया से सजाकर एग मसाला गरम परोसें।

अंडा मसाला के लिए अंडा उबालने के लिए

1. एग मसाला बनाने के लिए | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | egg masala in Hindi | हमें सख्त उबले अंडे चाहिए। सख्त उबले अंडे बनाने के लिए, ताजे अंडे को अच्छी तरह से धो लें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पानी डालें।
2. इसमें अंडे को सावधानी से गिराएं। आप चाहें तो थोड़ा नमक डाल सकते हैं। याद रखें कि पानी अंडे को ढक देना चाहिए।
3. अंडे को मध्यम आंच पर ७ मिनट तक पकाएं। अंडे का खाना पकाने का समय गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होता है। कठोर उबले अंडे का एक अच्छा संकेत खोल पर दरार का दिखना है।
4. छलनी की सहायता से पानी को छान लें।
5. अंडे को ठंडे पानी के कटोरे में डुबोएं और अंडों को थोड़ा ठंडा होने दें। अंडे को कटोरे से निकालें, फोड़ें और छीलें।
6. प्रत्येक अंडे को लंबवत रूप से आधा काट लें। एक तरफ रख दें। अब हम अंडा मसाला रेसिपी के लिए सूखा मसाला तैयार करेंगे।

ड्राइ एग मसाला बनाने के लिए

1. ड्राइ एग मसाला बनाने के लिए | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | egg masala in Hindi | एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. तेल के गरम होते ही प्याज़ डाल दें।
3. हरी मिर्च डालें। अधिक मसालेदार अंडा मसाला के लिए अधिक मिर्च डालें।
4. मध्यम आंच पर ६ मिनट तक या प्याज़ के हल्के भूरे होने तक भून लें।
5. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। हमने इस रेसिपी का उपयोग करके घर का बना अदरक-लेहसुन पेस्ट का इस्तेमाल किया है।
6. मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
7. टमाटर डालें।
8. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। टमाटर में से कच्ची खुश्बू नहीं आनी चाहिए।
9. इसे चमचे के पिछले हिस्से से हल्का सा मैश कर लें ताकि मसाला थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
10. मसालेदार किक के लिए मिर्च पाउडर डालें।
11. हल्दी पाउडर डालें। ये मूल मसाले हैं जो ज्यादातर भारतीय सब्ज़ियों में जाते हैं।
12. गरम मसाला और नमक डालें। मैं हमेशा अपनी रसोई की अलमारियों में घर का बना गरम मसाला की एक बोतल स्टोर रखता हूं।
13. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
14. धनिया डालें।
15. लगभग १/२ कप पानी डालें।
16. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पका लें।
17. धीरे से नियमित अंतराल पर अंडे के आधे हिस्सों को रखें।
18. एक बार धीरे से मिलाएं और बीच-बीच में हिलाए बिना, मध्यम आंच पर २ मिनट तक पकाएं।
19. धनिया से सजाकर एग मसाला | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | egg masala in Hindi | गरम परोसें।
20. अगर आपको यह एग मसाला | अंडा मसाला | भारतीय स्टाइल अंडा मसाला | ढाबा स्टाइल अंडा मसाला | egg masala in Hindi | पसंद है, तो अंडे का उपयोग करने वाली अन्य रेसिपी भी देखें: एग मसाला ऑमलेट, एग फ्राइड राइस, अंडा मैगी नूडल्स।

एग मसाला के लिए टिप्स।

1. कुछ पानी से भरे गहरे नॉन स्टिक पैन में अंडे को सावधानी से गिराएं। आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं। याद रखें कि पानी अंडे को ढंकना चाहिए।
2. अंडे का खाना पकाने का समय गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होता है। कठोर उबले अंडे का एक अच्छा संकेत शेल पर दरार की उपस्थिति है।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	207 कैलरी
प्रोटीन	7.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	4 ग्राम
फाइबर	0.9 ग्राम
वसा	18 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	6.8 मिलीग्राम